鲜银耳和一般银耳有什么不同？银耳糖水秋冬必备

丽质姐也算是个糖水狂热份子，没有最爱只有更爱。最近气温骤降，干燥异常，所以我又要跟你们碎碎念了：放下你手中的奶茶！干燥的秋冬，暖暖的一碗滋补糖水才是对自己最好的慰藉。

其实煮糖水本身并不难，难就难在，外面的食材鱼龙混杂，很难选到好的、放心的。尤其用到比较昂贵的食材，一定要买正货。

银耳+藕粉（5分钟吃上滋润糖水，就选这两样食材）一口软糯，把胶原蛋白补回来。

丽质姐比较钟爱软糯出胶的银耳糖水。银耳素有“平民燕窝”的称号，女孩子多吃，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。但相比市面上普通的干货银耳，我更钟情于新鲜银耳。

那么，鲜银耳跟一般的银耳对比，又有什么不同呢？首先，鲜银耳闻着香，嚼着软糯，口感要远胜过干银耳。干银耳身上的硫熏、漂白等安全隐患，在它身上也完全不存在，因为新鲜采摘下来就送到你手上了。其次，它比市面上的银耳出胶更快。在丽质姐心里，凡是不出胶软糯的银耳，吃了都是耍流氓。喝山泉水长大的鲜耳，下锅之前不用泡发半天，洗后直接煮，10分钟出胶，20分钟软糯。

在这里要提醒下，鲜银耳由于季节不同，自然界温度温度不同，脱水程度不同，所以看起来颜色难免有差异，属于正常现象。只需清水泡下，吸饱水分，颜色就会恢复原样。