百塔峰
baitafeng.com
放心水质
提供质检报告
准时送达
2小时内送水
搜索
微信公众号

如何冲出好喝的手冲咖啡?手把手教你冲一杯上品手冲咖啡

596
发表时间:2018-08-29 09:50作者:米苏

喜欢喝咖啡的朋友应该都有这样的感受:喝咖啡就像女生买化妆品那样,只会越喝越贵、越喝越高级。而站在咖啡届鄙视链顶端的手冲咖啡,总有一种让人无法抗拒的魅力。在手冲的世界里,你的视觉、味觉、嗅觉都会得到极大的满足。米苏这次教大家如何冲一杯让自己满意的手冲咖啡。


用料(一人份):咖啡豆14g(现在用18g)、百塔峰云贵族桶装水、咖啡杯、手冲器具


手冲咖啡做法:


1.首先将水烧开,放置至95度左右,滤纸放入滤杯,再放到盛器上,倒入少许热水浸湿滤纸,滤出的热水在盛器中摇晃,温杯,后倒出。此步为防止咖啡突然遇冷变酸。如用分享壶,壶与杯皆要烫一下。


2.磨好豆粉,目前用小飞马磨豆机,刻度个人喜好在4.5左右。豆粉倒入滤纸。


3.桶装水加热在85-92度左右时,从豆粉中间缓缓倒入一小部分至豆粉中间鼓起如小山包。此处原则为深豆水温低浅豆水温高。


手冲咖啡步骤1.png手冲咖啡步骤3.jpg


4.等待二三十秒,至滤杯下有数滴咖啡液滴落,此为闷蒸。


手冲咖啡步骤2.png


5.将剩余热水从豆粉中间倒入,向外做螺旋画圈式,再画圈回到中间。此间水流尽量平稳均匀。注意冲泡全程不可将水冲在滤纸上。


手冲咖啡步骤3.jpg


6.以180ml杯子为例滴到快满为止,不可贪多以免萃取过度。从闷蒸到完成约不超过2分钟。豆粉多则冲泡时间相应拉长。总体来说两到三分钟为宜。


7.以上仅为大致步骤,具体注意咖啡类别,粉末粗细,水流急缓,水温变化控制之类,但只要择烘烤适当的好豆,均可冲出市售咖啡之所不能及。


其他推荐:

百香果果汁用料理机做豆浆
姜枣茶自制配方5步做出可口奶茶
罗汉果菊花茶薏米冬瓜皮茶
蜂蜜柚子茶容易胀气怎么办
玫瑰洛神饮基础米乳的做法



分享到:
会员登录
获取验证码
登录
登录
其他帐号登录:
我的资料
我的收藏
购物车
0
回到顶部